Mikä on Tulum-juusto? Kuinka tehdä Tulum-juustoa?

Tulumjuusto, joka täyttää sen ainutlaatuisen maun ja lämmin kyläleipä, on ruoka, joka saa kaikkien maun. Nykyään tulumjuusto, kuuma lavash ja voi, joita tarjoillaan alkuruoka ennen ravintoloiden pääruokaa, muuttuvat välttämättömäksi makuksi. Joten miten voit valmistaa tulumjuustoa? Kuinka monta päivää Tulum-juustoa valmistetaan? Mitkä ovat Tulum-juuston temppuja?

Tulumjuusto yleensä nimi Erzincan-tulumjuusto Lisäksi maamme monissa provinsseissa, etenkin Vanin, Sivasin kaltaisilla alueilla, on levinnyt. Eläinten nahat ja juusto painamalla pussin sisäpuolelle tulee valmiina 2-3 kuukautta seisoo taulukko osoittaa suuria eroja eri puolilla Turkkia. Tulumjuusto, jonka valmistus on erityisen haastavaa, 2500 korkeudessa laiduntettu monilla erityyppisillä kukilla tasangolla ja juodaan siitä puhdasta ylämaan vettä Valmistettu lampaanmaidosta. Käsintehty luonnollinen hiiva, jolla saadaan hyvä Erzincan-hyppy. Sitä pitäisi käyttää. Lampaita, joita laidunnetaan, kun ensimmäiset kukat ilmestyvät keväällä, ei käytetä tulumjuustoon, koska näiden eläinten maidosta tulee mehukas. Syksyä kohti kulkevien yrttien avulla lampaanmaito muuttuu rasvaiseksi, mikä tekee tulumjuustosta herkullisempaa.

Tulumjuusto, joka sisältää runsaasti A- ja B-vitamiinia, sisältää myös runsaasti kalsiumia, fosforia ja rautaa.

Joten miten valmistaa tulumjuustoa?

Perinteisessä tulumjuustotuotannossa maitoa käytetään raa'ana. Raakamaito suodatetaan kangaspalan läpi ja sen lämpötilaa säädetään koskettamalla sitä käsin. Käymislämpötila on erittäin tärkeä tulumjuustolle ja kaikille maitotuotteille.

Käytetty maito otetaan noin tunnin kuluttua suodattimeen, joka on tehty ohuesta ja puhtaasta kankaasta, ja muuttuu juustoksi. Tuo juusto meijeriin yhden yön jälkeen ja laita pussiin sokeria. noin 1 viikko tai 10 päivää Se on peitetty kankaalla, jotta se imee veden kokonaan.

Juusto mureni kuparitölkkeihin 10 päivän kuluttua kemah suolalla Ja suola. Sitten ne puristetaan tiukasti uusiin laukkuihin ja pussien suu ommellaan.

Kymmenen päivän odottamisen jälkeen haalari juusto, jonka vesi on tyhjennetty kokonaan, lähetetään roskakoriin ja kylmävarastoihin painettavaksi iholle. Juusto, joka puristetaan kanistereihin ja nahka koneilla tai käsin, pidetään jonkin aikaa valmiina kylmällä säällä ja sitten valmiina laitettavaksi pöydille.

Nauti ateriasi ...

LIITTYVÄT UUTISETKuinka tehdä herkullisia Gebole-jälkiruokia?

LIITTYVÄT UUTISETTyylikkäimmät makuuhuoneen asusteet arkkitehti Selim Yuhayn ehdotuksilla