Mitkä ovat maamme arvokkaimmat sienet? Mitä reittejä sinun tulisi seurata etsiessäsi sieniä?

Naim Güleç totesi, että maailman herkullisimpia sieniä, mukaan lukien tryffelit, kasvatetaan runsaasti maassamme, yksi kerrallaan tuottavinimmista sienialueista.

sieni ystävä ja tutkija Naim Gulec Keskustelu jatkuu.
Naim Güleç totesi, että sienten, puiden ja kasvien välillä on vuorovaikutus. ”Kaikkia sieniä ei kasvaa kaikkialla. Jos etsimme koukkuja, meidän on päästävä mänty- ja kuusimetsään, ja jos etsimme mustia sieniä, meidän on mentävä tammimetsään. Meidän on tiedettävä, että voimme milloin tahansa kohdata mutaa, scarlet- ja niemenpäälajeja, jos kävelemme nurmikolla niityllä. ”

Yasemin.com/ SPECIAL

- Miten on sellainen sieni maailmassa ja Turkki? Mitä hyötyä sienistä on luonnolle ja ihmiskunnalle?

Tietojen mukaan maailmassa on yli 10 tuhatta makrosieniä. On arvioitu, että makro-sieniä on tuhansia, joita ei löydy. Kun lisäämme pienemmät kuin 2 cm: n mikrosienet, tämä lukumäärä ylittää 100 tuhatta. Joidenkin lähteiden mukaan sienilajien lukumäärä maan päällä on yli miljoona. Valtava määrä...

Sienet olivat tässä maailmassa kauan ennen meitä. Ne eivät voi hengittää kuten ihmiset, eivätkä fotosynteesiä kuin kasvit. Ne ovat kolmas laji. He ovat erilaisia ​​kaikessa.

Sienet ovat välttämättömiä maailman ekosysteemille. Suurin osa luonnon kasvi- ja puulajeista on vuorovaikutuksessa sienten kanssa misellien kautta. Mikä on sieneli? Yksinkertaisesti sanottuna misellit ovat maanalaisia ​​sieniä. Jälleen kerran, sienet ovat myyttien hedelmiä. Kun oikea lämpötila, kosteus ja aika tulevat yhteen, sienet ilmestyvät.

Sienet ovat maan ja tietysti maan alla piilotetut sankarit. Annetaan esimerkki. Mädäntyneitä sienilajeja, joita on tuhansia, muutetaan kaikki maapallon jätteet, erityisesti puun lehdet, oksat, yrtit, jolloin ne ovat hyödyllisiä maaperälle ja kasveille. Valkoinen kultasieni Agaricus biurheiluMuistutamme, että mieli on mätä sieni. Lois sienet puolestaan ​​vastaavat heikkojen puiden kuivumisen ja mätänemisen nopeuttamisesta, luoden tilaa uusille taimeille. Armillaria mellea, jota kutsumme hunajasieneksi, imee kaiken mehun ja kuivaa sairastuneen puun muutamassa vuodessa, jotta uudet taimet voivat kasvaa. Joillakin sienilajeilla on mykorrizasaalinen suhde joihinkin puihin, toisin sanoen heillä on vaihto.

Jokainen sieni ei ole minkään puun alla

Se ei ole vuorovaikutuksessa jokaisen puun ja jokaisen sienen kanssa. Esimerkiksi Lactarius deliciosus, joka on yksi yleisimmistä sienilajeista, ja mäntypuiden välillä on mykorrhisaalinen suhde. Missä ei ole mäntyä, tämäntyyppinen koukku ei kasva paljon. Tammipuu ja Boletus aereus -sieni, joka tunnetaan nimellä bolet tai musta boletus, ovat yhteydessä toisiinsa.

Joskus mykorriziaalinen suhde tapahtuu kasvin ja sienilajin välillä. Esimerkiksi Pleurotus eryngii -sieni, joka tunnetaan nimellä sieni-sieni, ja kumina-kasvi ovat yhteydessä toisiinsa. Kuten voitte arvata, syy siihen, miksi sitä kutsutaan sieneksi, johtuu tästä kasvista.

Niityn ruohossa kasvaa myös sieniä. Marasmius-oreades sieni, jota kutsumme synagogan pääksi, syntyy ympyröinä tai riveinä nurmettuneille alueille. Herkullinen mehevä sieni Coprinus comatus on myös ruohoa rakastava sieni.

Siksi kaikkia sieniä ei etsitä kaikkialta. Ei jokainen sieni kasvaa jokaisen puun alla. Kaikki sienet eivät kasva jokaisessa metsässä. Sisään tulee mänty- ja kuusimetsään, jos etsimme koukkuja, ja tammimetsään, jos etsimme mustia sieniä. Meidän on tiedettävä, että voimme kohdata Coprinus-, Agaricus- ja Marasmius -lajeja milloin tahansa, jos kävelemme nurmikolla niityllä.

KOKOT YHTEYS MYISMIN avulla

Sienetutkimukset paljastavat mielenkiintoisia tuloksia. Esimerkiksi British Columbian yliopistosta. David Suzuki, teoksessaan The Sacred Balance, lähes yhdeksänkymmentä prosenttia kasvilajeista, joilla on sieniä että puun juurten ympärillä on kymmeniä sienilajeja. Raportissa sanotaan. Se varmistaa, että puiden juurten ympärillä olevat misellit saavuttavat aineita, kuten typpeä ja fosforia maaperässä. Puiden fotosynteesituotteet ruokkivat myös sieniä. Viime vuosina tehdyt tutkimukset osoittavat, että myös sieniverkkojen välillä siirretään resursseja, jotka yhdistävät jopa kaukaisten puiden juuret. Tri Columbian yliopistosta, Iso-Britannia Toisaalta Suzanne Simard tutki mykorriziaalista sieniverkostoa suurten vanhojen puiden alaosassa, samoja taimia. elämäHän huomaa, että hänellä on erittäin tärkeä rooli maineen ylläpitämisessä ja kasvussa.

Riippumatta siitä, kuinka hyvin suojelemme tai vahingoitamme luontoa, olemme aina anteliaita tarjoamaan meille luonnollisia, erityisesti sieniä.

- Voitko antaa tietoja maamme johtavista sienistä? Millä alueilla meidän pitäisi etsiä sieniä enemmän?

Lähes kaikki herkullisia sienilajeja kasvaa Turkissa. Tiedän, että Tuber magnatumia, joka tunnetaan nimellä valkoinen tryffeli, ei ole vielä rekisteröity maassamme. Tuber aestivum, jota kutsumme kesätyyppiseksi ja mustana tyyppiseksi, kasvaa kuitenkin runsaasti maassamme. Noin 5 vuotta sitten yksi Turkin parhaista tryffeli Juhla Arslan kokosi ulkomaiset koulutettu koira oli löytänyt sieni Tuber aestivum Polonezköy'de Artur. Tänään tryffeli lajikkeiden koulutetut koirat monilla alueilla Turkin purkaminen ja vienti kasvaa eksponentiaalisesti joka vuosi. Toivomme, että väärän ja ennenaikaisen tryffelin saaliin vuoksi tryffelialueet eivät vahingoitu.

Mahdollisuus, että arvokkain Sienet

Meillä on monia sieniä, joilla käydään kauppaa maailmassa ja jotka ovat erittäin herkullisia.
Esimerkiksi Amanita caesarea -sieniä, jota eri alueillamme kutsutaan keisari-, keisari-, muna- ja morsiamensieneksi, on maassamme runsaasti. Se on nähtävissä kesäkuusta lokakuuhun. Amanita caesarea -lajit voidaan aina sekoittaa myrkyllisiin Amanita muscaria -lajeihin. Yhden hattu, laamat ja varsi ovat oransseja, toisen hattu on punainen, täplät, lamelli ja valkoinen varsi. Molemmat ovat valkoisia. Jos kiinnität huomiota näihin, se riittää.

Toinen arvokas sieni maassamme on Morchella-lajit, joita tunnetaan lännessä nimellä morel ja me olemme lammas. Lajit, kuten Morchella elata ja Morchella esculenta, ovat maassamme yleisiä keväällä, ja niitä viedään.

Toinen arvokas ryhmä on Boletus. Boletus eduliksen nimi on boletus edulis, Boletus aerus mustan pään boletus-sieni, Boletus reticulatus kesäboletti, Boletus pinophilus kesämännynkukka. Tatit, jota hän kutsui Eurooppaa että Turkki vientiä paino 50 kiloa, 5 tähden Hotelli on viisi kertaa tuontihinnat samaan lajiin Euroopasta. Miksi? Todennäköisesti he eivät luota myyjiimme, ehkä voivat sekoittaa myrkyllisiä lajeja toisiinsa. Jälleen hän vaeltaa ja tulee töihin sertifioituihin koulutuksiin. Jos voimme rakentaa luottamusta, miksi et osta 5 tähden hotelleja kotimaassa..

Jos meidän on luetteloitava maamme muut arvokkaat tyypit lyhyesti, tiedämme, mitä me kutsumme tuoksuvaksi sinkiksi, Calocyeb gambosaksi, ikuiseksi, susihun korvaksi ja riisinmeliksi. Infundibulicybe geotropa tunnetaan nimellä kanttarelli, kananjalat ja kukkasieni, kanttarelli, kana-sieni Cantharellus lutescens, me kutsumme sitä Cantharellus tubaeformis, Hydnum repandum, joka tunnetaan naudan kielenä, Marasmius-oreadeja, jotka on kerätty niittyrohulta päämiehenä, punaisena sienena ja niityssienenä Agaricus campestris ja maassamme tunnetut läheiset lajit, vaikkakaan ei kovin tunnettuja maassamme, Craterellus cornucopioides, jota kutsumme pasunaksi lännessä ja sienisieniä Turkissa. Voimme puhua tyypeistä. Voit kohdata näitä lajeja monissa maissa.

Turkin kansantulo MUSHROOM: KANLICA

Niillä on myös verinen Luulen Turkin kansallinen sieni sienet. Lactarius-lajien erottamiseksi muista maitimaisista ja ei-herkullisista jopa ruoansulatusongelmista. kansamme kutsuvat kaikkia 5-6 veren Lactarius-lajiketta ja eliminoivat muut. viisas..

Lacratius deliciosus, joka tunnetaan nimellä kanca kanca, joka tunnetaan nimellä mäntykoukku, Lactarius salmonicolor, jota kutsumme kuudenkoukuksi, on musta koukku Lactarius sanguifluus ja Lactarius semisanguifluus, nimeltään Lactarius deterrimus, joita voimme kutsua ruohoksi, preeria veriseksi, kasvaa runsaasti maassamme. lajit ovat. Kanlıcan nimi on çıntar ja melk joillakin alueilla. Se voidaan valmistaa kypsennetyllä, marinoidulla ja keitolla, mutta mielestäni herkullinen versio on piirakka.

- Emme löydä aikaa ja mennä metsään. Vaikka menemmekin, emme tunnista sieniä, pelkäämme. Vain markkinoilla viljeltyjä myydään. Joten miten saamme nämä luonnolliset sienet?

Ensinnäkin suosittelen, että etsit aikaa ja mene metsään. Kun tutkit sieniä, tutkit ja vaellat metsässä, voit tavata jopa 10 herkullista uutta lajia vuoden sisällä.

Sanotaan, ettet voinut mennä. Sienet ovat yleisimpiä lajeja, joita voimme löytää katumarkkinoilta. Kastamonun İnebolu-kylämarkkinoilla, jotka on perustettu sunnuntaisin Kasımpaşaan ja Balattiin, voit kohdata monia vuodenaikojen mukaisia ​​lajikkeita sekä veri-matoja.

Markkinoille tulevien sienten joukossa naudanlihan sieni, viljellyt sienet kasvatetaan luonnollisessa ympäristössä, turban ja Kukkaperäsi, jota kutsumme kanajalkoiksi, tunnetaan nimellä Marasmius oreades Voit törmännyt. Mutta ole varovainen, koska on olemassa myös lajeja, joita kutsutaan Ramaria sp: ksi, jota kutsutaan ruuansulatukseksi, maton jääpuikkoksi, isoisän partaksi, jotka aiheuttavat myös ruuansulatusongelmia samoilla markkinoilla. Sinun tulisi olla poissa heistä. Mutta yleensä erittäin maukkaita sieniä tulee markkinoille.

Täällä on tehokkaimmat vyöhykkeet sienihoidossa

- Voimme sienifobiamme. Sanoimme parantavani itseäni. Jos olemme menossa sienimatkalle, mihin voimme kääntää reitin? ihanteellinen sienestys paikkoja Turkin missä?

Jos katsomme eurooppalaista puolta niiden paikkojen joukossa, joissa voit mennä keräämään sieniä Istanbulissa tai lähellä, voimme aloittaa Belgradista ja laskea Çatalca Danamandıran, Saray, Vize, Demirköyn puolelle. Toisin sanoen pohjoiset metsät Istanbulista rajaan. Voit myös mennä vähän alas ja katsoa mäntykenttiä Keşanin eteläpuolella. Jopa ylittää salmen Çanakkalen puolelle..

Suosittelen Istanbulin Anatolian puolella Ümraniye Kenttiä metsästä ja Beykozin, Şilen ja Ağvan puolelle. Varsinkin Beykozin ja Şile-kylät ovat erittäin tuottavia. Kayışdağı- ja Aydos-puolia ei pidä hukata. Niille, jotka haluavat mennä vielä pidemmälle, suosittelen ehdottomasti Mustanmeren linjaa, joka ulottuu Bolusta, Kastamonusta, Sinopista, Giresunista, Trabzonista Artviniin. Ne ovat erittäin tuottavia paikkoja sienten suhteen. Tietenkin, Uludag ja sen ympäristö, Egeanpuolet Taurus-vuorien vaikutuksen alaisena, Taurus-vuoret ja Amanos-vuoret ovat seurattavia paikkoja. Keski- ja Itä-Anatolian puolella on tietysti monia arvokkaita sienilajeja, mutta ne ovat vähemmän tuottavia kuin muut paikat lajien lukumäärän ja esiintymistiheyden suhteen.

METEOROLOGIA JA RENGASUHTEET

Sienikaverin tai metsästäjän on seurattava meteorologiaa erittäin hyvin. Siitä pitäisi tulla jopa harrastus. Sienet ilmestyvät, kun ne löytävät oikean lämpötilan, kosteuden ja ympäristön. Jos etsit sieniä paikasta, sinun tulee seurata sademäärää, pilvisiä päiviä, kosteusastetta, päivän ja yön lämpötilaeroja, tuulen nopeutta ja ajo-ohjeita. Nämä parametrit ovat tärkeitä. Tähän on lisättävä joitain parametreja, kuten korkeus ja puurakenne kyseisellä alueella ja mikä sieni kasvaa missä vuodenajassa ja ympäristössä. Itse asiassa sienten poiminta ei ole satunnaista hakua, mutta hyvä urheilu, jota tukevat tieteelliset tiedot ja havainnot.

Jatketaan ...

Ketkä ovat NAIM GÜLEÇ, YSTÄVÄT YSTÄVÄT JA TUTKIJAT?

Kastamonussa vuonna 1975 maailmaan ilmestyneen sienikaverin ja tutkijan Naim Güleçin kiinnostus ja uteliaisuus johtuu maan hedelmällisestä maasta. Naim Güleçin kiinnostus sienistä, joka oppi lapsena noin 10 sienilajia, jatkuu seuraavina ajanjaksoina. Mietitkö, onko Istanbulissa, josta hän tuli yliopisto-opinnoista, sieniä, hän menee ensin Beykoz Polenezköyn luo. Naim Güleç, joka ei löydä Kastamonun sienilajeja, jatkaa tutustumista uusiin lajeihin, joita hän kohtaa. Hän tapaa Cemal Hünercin, joka tuntee metsät hyvin. Yhdessä he jatkavat tutkimusta vuosia. Ajan myötä hän saa kymmeniä ystäviä, jotka ovat kiinnostuneita sienistä. Se suorittaa tutkimusta monilla alueilla Istanbulista Erzincanin ylängölle, Uludagista Amanosin vuorille. Hänen tietonsa, tiedon ja kokemuksensa tuloksena, joka alkoi hänen lapsuudestaan ​​ja saavutti 15 vuoden Istanbulissa lähes tuhat lajia tavata määritelmiä ja vaivaa saamaan uudenlaista kirjallisuutta Turkissa Kuluttaa. Uusien lajien löytämisen lisäksi se maistaa myös 178 sienilajia.

LIITTYVÄT UUTISETMitkä ovat kardemumman edut? Kuinka tehdä kardemumateetä?

LIITTYVÄT UUTISETMikä on BLW-menetelmä vauvojen ravinnossa? Milloin aloittaa BLW?

LIITTYVÄT UUTISETMissä mehiläismyrkkyä käytetään? Mitä hyötyä mehiläismyrkkystä on? Mihin sairauksiin mehiläisten myrkky on hyvä?