Tärkeä kysymys, joka on otettava huomioon uhrausjuhlissa, on olosuhteet uhrin lihan piilottamiseksi. Joten miten uhrin lihaa tulisi varastoida?
lihaOn tarpeen kiinnittää huomiota joihinkin temppuihin, jotta pysyt ehjinä ja menettämättä sen ravintoarvoa. Uhraeläin on levätä, sitä ei saa nälkää, ja sitä on pidettävä stressaavassa ympäristössä ennen teurastusta.
Teurastetun eläimen veri on kaadettava erittäin hyvin. Lihan varastointiaika, joka ei virtaa hyvin, on lyhyt. Leikkaamisen jälkeen ihon talviosaa ei saa koskaan koskea lihaan. Jos kosketuksissa on, kaikki pinnalla olevat mikro-organismit saastuttavat lihaa aiheuttaen sen pilaantumisen lyhyessä ajassa.
Lihaa tulisi pitää huoneenlämpötilassa enintään 3-4 tuntia. Turvotusta ja mustelmia voi esiintyä enemmän odottavassa lihassa, ja ne voivat huonontua lyhyessä ajassa.
Valmistettu lihasta jauheliha Jos se huononee 3 - 4 tunnissa huoneenlämmössä. Näiden estämiseksi liha on leikattava hienosti ja heitettävä jääkaappiin ja pakastimeen.
